domingo, 21 de junio de 2015

Semana 7,8 y 9: Comedora Compulsiva



He llevado unas semanas de las que no me siento contenta la verdad…Pero he descubierto algo muy importante que me ayudara a mantener hábitos alimenticios saludables.

Si me habéis leído en varios momentos os he contado que me encanta comer y que soy adicta a la comida…vamos que si pudiera comer de todo y todo el tiempo, comería…Claro, lo decía en serio. Lo que pasa es que es cierto que a veces tengo tanta fuerza de voluntad que me controlo mucho…es más, mucha gente me dice que admiran esa fuerza de voluntad que yo tengo…pero vamos es una lucha mental fuerte que yo llevo. Todo esto viene por lo siguiente: La otra vez mirando entrenamientos en YouTube me salió por casualidad un canal sugerido, Vivir para Comer…y yo que soy súper dispersa empecé a ver sus vídeo…Guao!!! Me sorprendí mucho todo lo que contaba y descubrir en mi síntomas que no sabía que podían ser un problema. Y es cierto, pocas personas dicen sus debilidades y defectos. Queremos ser perfectos ante los demás, y la verdad no es así. Resulta que he descubierto que lo que me pasa con la comida es un Trastorno alimentario. Soy comedora compulsiva, cuesta reconocerlo, pero es así y gracias a esta chica he descubierto esto y solo me queda seguir trabajando para controlarlo. Ya lo hacía, pero saber que en si tienes un problema y que muchos como tu lo tienen es más fácil afrontarlo y buscar la manera de superarlo.

Estoy aprendiendo cuales son alimentos detonantes que me hacen perder el control sobre lo que como. Lo bueno es que estoy controlando un montón la ingesta de azúcar, ya os conté la experiencia de dejarla y lo fatal que uno se siente. Increíble.  Ya han pasado dos meses desde que deje de consumir azúcar (haber de vez en cuando me doy licencia para un postre, pero en mi día libre y en poca cantidad) y si, en su día reconocí que era adicta a ella. Pero vamos, sigo pensando que no voy a renunciar a ella, pero si voy controlando la ingesta. Hay días en que no consumo ni un solo gramo…Pero cuando me toca probar algo que la lleva no tengo problemas porque ya eso siento que lo tengo superado y como dije hace tiempo, hay postres que necesitan el azúcar no solo para endulzar sino porque tiene su función específica en la receta.

Te cuento esto porque en mi 2do mes, he tenido retrocesos y avances en el peso, pero ha sido cuando empecé a darme licencias y a tener algunos bajones emocionales, hombre!!! Soy mujer y ya sabéis que algunas veces no estamos al 100%...entre que me daba licencias y decía ya mañana me porto bien, y en efecto así lo hacía, tuve subidas y bajadas de peso…pero siempre fue como mucho 1.200 kg que luego al corregirlo en días posteriores lo bajaba, claro…esto no es lo ideal, muy lejos de la verdad sea dicho. Debería ya casi estar en mi peso según y estatura y edad pero con este tira y encoge al comer he retrasado todo el procesa.

El Gimnasio lo empecé la semana pasada, por lo que espero controlarme mucho esta vez, pero creo que lo llevare mucho mejor al entenderme porque me caía en mi fuerza de voluntad. Y es mi descubrimiento, soy comedora compulsiva, amo la comida. Y casi te diría que sino estoy haciendo algo pienso todo el tiempo en ella y en las cosas que voy a cocinar. No, esto no está bien, pero es importante reconocer el problema y atacarlo…¿Cómo? No sé si hay profesionales que te ayuden en esto si te reconoces como yo. Pero si es importante buscar apoyo y trabajar nuestro interior. Yo apenas hace unos días he descubierto mi problema. Ya te contaré como lo pienso superar y como lo iré llevando. Por ahora sé que comer pan me hace perder el control de mi fuerza de voluntad…Así que evitaré por todos los medios comerlo hasta lograr dominar este problema.

Yo te lo cuento, porque a lo mejor no sabías por qué eres tan débil con la comida, por qué prefieres comer de todo lo que encuentres cuando te sientes triste, deprimido, agobiado o aburrido. Cuando no eres selectivo con los alimentos que deberían de nutrirte en vez de enfermarte, cuando no puedes parar de comerte u  bote de Nutella, unas galletas, helados a montón. Cuando ves un buffet libre y quieres poner de todo en el plato. Cuando eres súper feliz comiendo pizzas, caramelos, palomitas, etc…etc…vamos y te encantaría tener un megametabolismo para comerte todo lo que encuentres…Jajaja…gracioso suena…pero a que tienes una lucha mental con ello. A que te vives diciendo que debes parar, pero no puedes. Pues yo gracias a esta chica Yolanda de la web Vivir Para Comer  he descubierto que lo que yo decía con gracia "adicta a la comida" es un problema…y pues eso, descubierto el problema trabajaré en la solución. Dadle un vistazo, ella habla de su problema y cuenta muchas cosas sobre el tema.

Así que chic@a, no estáis solos si tenéis este mismo problema….y que seguro no sabíais que existía. Vamos, yo tampoco. Y como dicen acá en España he flipado. Pensaba que los trastornos alimentarios eran solo para las personas que no querían comer por verse delgados y temas estéticos; como la bulimia y la anorexia.  

Resumen de la semana:

Pos mu mal…por estar descontrolada aumente 0.600 Kg pero como dije que os iba contar tal cual lo que iba pasando pues esto es lo que me ha pasado.

El gimnasio lo llevo genial, quizás por eso no he aumentado más o porque también corregía la alimentación a los dos días….Supongo que es un conjunto de todo. Tampoco fue tan mal estas semanas, personas que tenían tiempo sin verme y sin saber si estoy o no a dieta me han dicho que estaba más delgada…Yupi!!!! Se nota que he bajado de peso. Eso sí que está bien y me motiva mucho…mucho.
Ya os contaré dentro de dos semanas que tal llevo la evolución.

Peso al 20/06 56.600 kg (2 meses)
 Hasta la próxima!!!!
 Clau


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jueves, 11 de junio de 2015

Brownie de Calabacín Sin Azúcar


Esta receta es una de esas de las que me siento súper orgullosa por el resultado, que tenga tan buen sabor…que este deliciosa y que encima después de comprobarlo no tiene impacto en el peso. Bueno…bueno…bueno…esto es para llorar de la felicidad, jajajaja….exagerada que soy. Pero ya sabéis que soy súper golosa que mi vida la sueño en dulce. Y aunque es cierto que ya no tengo el mono del azúcar y que puedo pasar perfectamente sin un postre yo seré una eterna enamorada de los postres y de la cocina. Así que si encima encuentro la forma de volver un postre más saludable pues que os voy a decir…la mujer más feliz del mundo y del universo y de las galaxias y de lo que sea que sea que exista. Y creerme…no pongáis caras de extraños…es delicioso el brownie de calabacín. Se ve que la gente que está en el método de una dieta llamada Paleo lo utilizan mucho. Yo he intentado modificar mi receta de tarta de calabacín y bueno en base a la experiencia que tengo he intentado hacerlo tipo brownie…pero que tampoco es una receta que haya inventado. Existen por la red montones de recetas de brownies con calabacín y con un montón de ingredientes y cosas, este he procurado que fuese rápido y lo he tenido que repetir dos veces para ajustar ingredientes y tener un resultado que me dejara satisfecha y que estoy segura que os va a gustar muchísimo…bueno…es que sino, no la estaría publicando. Jejejejeje.

Ingredientes

80 grs de chocolate* sin azúcar
30 grs de almendras picadas*
50 grs de chocolate* troceado sin azúcar
1 cda de aceite de coco
1 cda de endulzante
1 taza harina de almendras
1 ½ taza de calabacín rallado
¼ de cdta de bicarbonato
1 pizca de sal
1 huevo


Previamente: mezclar la harina de almendras con el bicarbonato y la sal. Reserva.
*Observaciones: Puedes utilizar el chocolate con leche que trae almendras picadas y ahorrarte el tener que ponerle los 30 grs de almendras. También logras un brownie un tanto más suave.

Otra opción es hacer una mezcla de chocolate negro con chocolate con leche. En la proporción 30-50…tendrá intensidad pero no será tan fuerte el chocolate.

Preparación:

Derretimos los 80 grs de chocolate en un bol a baño de maría.  Reserva. Bate por un lado el huevo y luego incorpóralo al chocolate fundido batiendo a mano rápidamente para que se mezcle e integre perfectamente. Incorpora y mezcla el calabacín añade el endulzante y la mezcla de harina de almendras. Remueve y por ultimo incorpora el chocolate troceado.

Llévalo al horno a 150º por 35 minutos. Horno precalentado. No te pases con la cocción. Un buen brownie ha de quedar ligeramente húmedo.

Recomendaciones. No comas más de dos raciones al día si estás en tu peso. Y si estas en bajada…mejor comer una ración al día. No te pasará nada con ninguna de las dos opciones.

Cuando lo probéis…porque no es lo mismo que yo os diga…me amareis…jajajaja.
En mi bitácora bajando los hidratos te cuento la experiencia de estos cambios en la alimentación y más recetas en este estilo:
Bitacora Bajando los Hidratos


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