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viernes, 23 de octubre de 2015

Pan de Semillas de Lino y Canela al Microondas

 


Hoy como cada viernes te traigo esas recetitas rápidas que nos vienen súper bien cuando no contamos con mucho tiempo. Cuando hacia dieta, la Atkins por ejemplo, recuerdo que había una especie de pan de lino. No me preguntes las proporciones exactas…en su momento la hacía a ojo. Esta es una variación  que actualmente hago,  siempre con las mismas proporciones, porque hoy en día para yo balancear mis necesidades nutricionales diarias llevo un control (ayudada de una aplicación) sobre la cantidad de nutrientes que consumo. Y para darme ciertas licencias controlo todo lo que como durante el día, ya que cualquier alimento  suma. Ya se convirtió en un hábito, por lo que no me cuesta llevar este control.

Me encanta en el desayuno comer cosas dulces, de allí a que la mayoría de mis comidas matutinas sean tortitas, galletas o panes dulces sin contenido de azúcar.

Ingredientes pan de semillas de lino y canela

3 Cucharadas de semillas de lino dorado
1 huevo
1 cdta de endulzante 0%
1 cda de leche de queso batido 0%
1 cda de agua
¼ cdta de levadura
1 cdta de canela
Previamente: En un procesador muele las semillas de lino.
Preparación pan de semillas de lino y canela: Batimos el huevo con la leche y el agua. Añadimos la mezcla de lino molido, el endulzante y batimos a  mano hasta que se integre. Coloca en un molde pequeño apto para microondas y cocínalo por 1:30 a máxima potencia.
Sírvelo como  más te gusta, yo lo hago con quesitos light y mermelada sin azúcar añadido. A veces me lo sirvo con una loncha de jamón y queso.
Como veis, ha sido muuyyyy rápido, la única dificultad es cuando tenemos que pulverizar las semillas de lino.
Las semillas de lino tiene una alta cantidad de fibra y los hidratos asimilables son bajos. Así que no te asustes por ello. Hay semanas en que lo desayuno diariamente y no incide para nada en el peso.


En mi bitácora bajando los hidratos te cuento la experiencia de una alimentación más equilibrada y más recetas en este estilo:

Clau

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viernes, 16 de octubre de 2015

Gofres de proteínas sin azúcar


 

Hoy es el día de las recetas fáciles, rápidas y sanas. Hoy os traigo algo genial para desayunar.

Yo creo que la mejor comida del día es el desayuno. Es lo mejor que hay, levantarse con tiempo para poder desayunar con calma y de esta manera disfrutarlo a tope. Yo soy muy madrugadora, hasta los fines de semana soy de levantarme temprano. Y lo primero que hago es cepillarme los dientes, lavarme la cara e ir a la cocina a prepararme mi desayuno. Lo disfruto, creo yo, que como nadie. Pudo saltarme cualquier comida, pero el desayuno, never!!!!

Hoy os traigo una versión ligera de los gofres, aquí podéis ver la versión clásica.

Para completar mis necesidades de nutricionales del día, y porque además le va genial al cuerpo iniciar el día con proteínas he adaptado una receta de tortitas a la versión gofres.
Lo acompaño con quesito light y una deliciosa mermelada son azúcar añadido de arándanos y frambuesa. Por favor!!!! Para mi, esto es la gloria en la tierra  …lo acompaño con una suculenta taza de café caliente, tipo americano…y bueeeeenoooo….en el cielo feliz!!!!
La verdad es que es súper fácil de elaborar. Solo debes vigilar en no colocarle mucha cantidad de mezcla a la waflera ya que es una mezcla que crece mucho al entrar en calor. 
Mi recomendación es que dividas la mezcla en 3 raciones. Y puedes comerte las 3 raciones, la receta es para un desayuno. Solo vigila el acompañamiento.

Ingredientes
75 grs de claras
1  cda de leche de almendras (sin azúcar)
1 cda de harina de coco (o coco rallado)
1 cdta de salvado de trigo
1 cup de proteínas (30 grs)
1 ½ cdta de endulzante 0%
¼ cdta de levadura

Preparación: Mezclamos las claras con la leche de almendras y el endulzante, añadimos poco a poco y mezclando a mano con un batidor; la harina de coco, el salvado de trigo, el endulzante, la levadura y por último las proteínas. Mezcla bien. Se te formara una pasta muy densa. Divídela en tres partes como te dije anteriormente y colócalo en la gofrera (previamente engrasada) y déjalas cocinar unos 5 minutos, o según las instrucciones de tu aparato. También puedes hacerla tipo tortitas en un sartén antiadherente previamente untado con aceite de coco o de oliva.
Tómalas caliente con un queso de untar, puede ser también con jamón o queso…como te gusten más.
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jueves, 20 de agosto de 2015

Pan de Molde con Oregano y Albahaca




Primera receta después de un mes  de estar inactiva…El calor y las vacaciones me tenían alejadilla, y las cosas me gustan hacerlas por el mero placer de compartir y no por obligación. SI me marco el blog como algo obligado, perdería la esencia del mismo y me dejaría de gustar…y estoy segura que eso se notaría. Ahora con pilas recargadas ya me apetece escribir y compartir recetas con vosotros.

El veranito lo he llevado bastante bien. Desde abril, si habéis leído mi Bitácora bajando los hidratos, he cambiado mis hábitos de alimentos y he descubierto mi problema con la comida, Soy comedora compulsiva. En todos estos meses he ganado fortaleza, he perdido peso, pero también he tenido recaídas. Menos mal que no me ha durado más de dos días, pero he de trabajar un poco más para controlarme. Es decir probar lo que me gusta y saber que no perderé el control comiéndome todo lo que se me atraviese en el día. Todo podemos comerlo, o por lo menos es mi punto de vista, pero de forma contralada. Los excesos son contraproducente, por eso es que hoy en día tenemos tantos problemas de obesidad y de salud derivados de lo mismo.
Bueno…como siempre ya os he metido la chachara, ahora a lo que venís a leer; la receta. Este pan es una delicia y muy fácil de hacer, para lograr esa miguita que veis en la foto solo tenéis que vigilar de montar las claras.  Me encanta desayunar con pan, así que decidí preparar este para no renunciar a la delicia de tomar un sándwich,  dura unos 3 días, pero yo os recomiendo cortar las rebanadas y congelarlas.  Así  tenéis para muchos días y varias raciones, solo tenéis que colocarlo en la nevera la noche antes y darle un golpe de microondas y quedará como recién elaborado.
Es saciante y no os preocupéis por el aporte de hidratos ya que en su mayoría no son asimilados, es una adaptación del famoso pan del método Dukan…ya sabéis lo típico que solemos hacer…modificas un ingrediente, cambias y si te sale bien, ya se convierte en una receta asidua.

Ingredientes
8  cdas de salvado de avena
4 cdas de salvado de trigo
1 ½ cdta de levadura
2 huevos enteros
3 claras
6 cdas de agua
6 cdas de leche desnatada
1 cdta de albahaca
½ cdta de orégano
Preparación:  Mezclamos todos los ingredientes secos en un bol y reservamos. Por otro lado batimos los huevos enteros con la leche y el agua, esta mezcla la añadimos a los ingredientes secos hasta que esté bien integrado, sin pasarte con el mezclado. Montamos las claras a punto de suspiro, mezclamos con la preparación anterior añadiendo de una vez las especias. Mezcla suavemente con movimientos envolventes hasta que se integre por completo. Vigila el movimiento ya que las burbujas de aire de las claras montadas le darán esa miga de pan de molde.
Colócalo en un molde rectangular con base de papel de cocina y bordes engrasados y enharinados. Yo particularmente prefiero forrar todo el molde con papel de cocina.
Hornear a 175º por una hora (horno precalentado)
Observaciones: si te da igual la miga y te gusta un pan denso, no montes las claras mézclalas con la preparación humedad. Esto depende de las prisas que tengas. Te lo comento para que sepas que lo puedes elaborar de estas dos formas.
Otra cosa, yo no le pongo sal…prefiero hacerlo así, pero si a ti te gusta, adelante. Yo es por principio que a algunas cosas le quito la sal o la uso en su justa medida.


En mi bitácora bajando los hidratos te cuento la experiencia de una alimentación más equilibrada y más recetas en este estilo:
Bitacora Bajando los Hidratos
Recetas Bajas en Hidratos


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 Ya me contaras!!!!
Clau