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viernes, 18 de marzo de 2016

Beneficios del Calabacín



El Calabacín es una hortaliza  muy versátil que te permite elaborar desde comidas más elaborados hasta postres. Te permite disminuir el aporte de hidratos ya que su contenido es bajo, diariamente nos excedemos de alimentos llenos de hidratos que es otra de las principales causas de obesidad en el mundo, así que para mí es una deliciosa hortaliza comodín además de todos sus nutrientes y beneficios que nos puede dar.

1.- Nos aporta vitamina C y manganeso, lo que protege nuestras células de los radicales libres, el manganeso contribuye a la creación de colágeno en nuestro cuerpo, responsable de la cicatrización.

2.- Ayuda a la mejora de la visión debido a su aporte de Luteina y zeaxantina.

3.- Por cada 100 grs de calabacín solo contiene 21 calorías y 2 grs de hidratos, por lo que su consumo está recomendado en alimentaciones de control de peso.

4.- Ayuda a reducir la presión arterial.

5.- Tiene alto contenido en fibra por lo que ayuda a la digestión.

6.-Su contenido de ácido fólico es bueno para las embarazadas y para las personas que sufren de anemia.

7.- Su contenido en potasio  contribuye a la retención de líquidos.

8.- Evita el deterioro cognitivo durante la vejez por su contenido en fosforo.

Una recomendación mientras menos cocido lo consumas, más podrás disfrutar de todas sus bondades, cuando cocemos en exceso al verduras perdemos una gran cantidad de nutrientes.

El calabacín también se puede comer crudo, con unas gotitas de limón y en láminas delgadas esta delicioso, incluso dándole textura de espagueti es otra versión que puedes disfrutar.

Sino te animas a consumirlo sin cocinar, te dejo a continuación 6 recetas para que lo disfrutes.


Te gustaría ver más recetas saludables para incorporar en tu alimentación diaria, puedes verlas haciendo clic aquí: Ver Recetas Saludables.

Hasta la próxima!!

Clau
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viernes, 19 de febrero de 2016

Beneficios de la lechuga y 4 deliciosas recetas




¿Por qué la Lechuga nos puede ayudar en una alimentación que nos permita mantener el peso?

La lechuga es uno de esos vegetales que no deben faltar en ningún buen plato de ensalada que se precie. Es saciante y con dos o tres ingredientes puedes solucionar un plato rápido, incluso por si sola con aceite de oliva y sal ya queda deliciosa. Es ideal para personas que quieren controlar el peso ya que su aporte calórico es bajo, tan solo 10 cal por cada 100 grs.

Te animo a que la incluyas, los vegetales son muy sanos y deliciosos, lo que te contaré a continuación te animará a incluirla en tu alimentación ya que,  al consumirse cruda conserva sus propiedades nutricionales:

1.- Regula los niveles del azúcar en la sangre. Es importante ya que el azúcar es una de las responsables de esos ataques de hambre que nos da. Lee aquí Por qué.

2.- Combate la anemia por su contenido en hierro

3.- Tiene vitaminas como B1, B2 y B3, A, E y C, minerales; potasio, sodio, magnesio y calcio y es rica en fibra, lactucina, pectina y betacarotenos.

4.- Combate la retención de líquidos.

5.- Posee antioxidantes que retrasan el envejecimiento y permiten combatir el colesterol.

6.- Posee propiedades analgésicas que calman los dolores musculares.

7.- Ayuda a combatir el resfriado.

Efecto Secundario: Jejeje…te causará gracia…pero sí que tiene uno que yo conozca y también he leído.  Si consumimos el tallo blanco os puede dar flatulencia…No a todo el mundo ¡claro!

…y para terminar te dejo una lista de deliciosas recetas con lechuga para que te vayas corriendo a la cocina a prepararlas:

 Crema de Lechuga y Anchoas

Una receta que no te dejará indiferente y que seguro sorprenderá a más de uno. El blog Huele Bien nos explica al detalle su elaboración. Su ingrediente principal es la lechuga, que de eso se trata esta entrada, puerros, cebolla, ajo, patatas y otros ingredientes que indudablemente la llenan de sabor. A continuación clic en el enlace para ver detalladamente la receta.




Ensaladilla de Pollo con Cogollos de Tudela y apio

Esta receta la encontraras al detalle en mi blog Cocina con Clau y está muy equilibrada en cuanto a sus valores nutricionales, los cogollos de Tudela son una especia de lechuga romana y son muy deliciosas. Puedes comerla sin remordimiento y tal cual…rellenas de ensaladilla de pollo como se explica a continuación:



Ensalada Cesar

Esta ensalada que nos trae Cocina  Fácil y Elaborada la encontré ideal para el medio día por su aporte calórico. Pistachos, pollo, maíz y su salsa cesar entre otros ingredientes la complementar idealmente. Si es que la ensalada Cesar gusta a casi todo el mundo. Puedes ver al detalle su preparación:



3 Diferentes Ensaladas con Lechuga

Sabrina´s Seas of Color nos muestra tres deliciosas ensaladas que son sus favoritas, con frutas, sin frutas y diferentes aderezo. La verdad es que todas lucen deliciosa y yo pienso elaborarlas toda. Puedes ver su preparación aquí:


Ya ves que no tienes que pasar hambre para tener un peso saludable y equilibrado en mi blog Clau Mente y Cuerpo te cuento mi experiencia sobre cambios de hábitos en la alimentación que me llevaron a reducir 10 kgs.  Si yo pude, una golosa perdida, tú también puedes.

Hasta la próxima!!! 

Clau

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viernes, 16 de octubre de 2015

Gofres de proteínas sin azúcar


 

Hoy es el día de las recetas fáciles, rápidas y sanas. Hoy os traigo algo genial para desayunar.

Yo creo que la mejor comida del día es el desayuno. Es lo mejor que hay, levantarse con tiempo para poder desayunar con calma y de esta manera disfrutarlo a tope. Yo soy muy madrugadora, hasta los fines de semana soy de levantarme temprano. Y lo primero que hago es cepillarme los dientes, lavarme la cara e ir a la cocina a prepararme mi desayuno. Lo disfruto, creo yo, que como nadie. Pudo saltarme cualquier comida, pero el desayuno, never!!!!

Hoy os traigo una versión ligera de los gofres, aquí podéis ver la versión clásica.

Para completar mis necesidades de nutricionales del día, y porque además le va genial al cuerpo iniciar el día con proteínas he adaptado una receta de tortitas a la versión gofres.
Lo acompaño con quesito light y una deliciosa mermelada son azúcar añadido de arándanos y frambuesa. Por favor!!!! Para mi, esto es la gloria en la tierra  …lo acompaño con una suculenta taza de café caliente, tipo americano…y bueeeeenoooo….en el cielo feliz!!!!
La verdad es que es súper fácil de elaborar. Solo debes vigilar en no colocarle mucha cantidad de mezcla a la waflera ya que es una mezcla que crece mucho al entrar en calor. 
Mi recomendación es que dividas la mezcla en 3 raciones. Y puedes comerte las 3 raciones, la receta es para un desayuno. Solo vigila el acompañamiento.

Ingredientes
75 grs de claras
1  cda de leche de almendras (sin azúcar)
1 cda de harina de coco (o coco rallado)
1 cdta de salvado de trigo
1 cup de proteínas (30 grs)
1 ½ cdta de endulzante 0%
¼ cdta de levadura

Preparación: Mezclamos las claras con la leche de almendras y el endulzante, añadimos poco a poco y mezclando a mano con un batidor; la harina de coco, el salvado de trigo, el endulzante, la levadura y por último las proteínas. Mezcla bien. Se te formara una pasta muy densa. Divídela en tres partes como te dije anteriormente y colócalo en la gofrera (previamente engrasada) y déjalas cocinar unos 5 minutos, o según las instrucciones de tu aparato. También puedes hacerla tipo tortitas en un sartén antiadherente previamente untado con aceite de coco o de oliva.
Tómalas caliente con un queso de untar, puede ser también con jamón o queso…como te gusten más.
En mi bitácora bajando los hidratos te cuento la experiencia de una alimentación más equilibrada y más recetas en este estilo:
Clau

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jueves, 11 de junio de 2015

Brownie de Calabacín Sin Azúcar


Esta receta es una de esas de las que me siento súper orgullosa por el resultado, que tenga tan buen sabor…que este deliciosa y que encima después de comprobarlo no tiene impacto en el peso. Bueno…bueno…bueno…esto es para llorar de la felicidad, jajajaja….exagerada que soy. Pero ya sabéis que soy súper golosa que mi vida la sueño en dulce. Y aunque es cierto que ya no tengo el mono del azúcar y que puedo pasar perfectamente sin un postre yo seré una eterna enamorada de los postres y de la cocina. Así que si encima encuentro la forma de volver un postre más saludable pues que os voy a decir…la mujer más feliz del mundo y del universo y de las galaxias y de lo que sea que sea que exista. Y creerme…no pongáis caras de extraños…es delicioso el brownie de calabacín. Se ve que la gente que está en el método de una dieta llamada Paleo lo utilizan mucho. Yo he intentado modificar mi receta de tarta de calabacín y bueno en base a la experiencia que tengo he intentado hacerlo tipo brownie…pero que tampoco es una receta que haya inventado. Existen por la red montones de recetas de brownies con calabacín y con un montón de ingredientes y cosas, este he procurado que fuese rápido y lo he tenido que repetir dos veces para ajustar ingredientes y tener un resultado que me dejara satisfecha y que estoy segura que os va a gustar muchísimo…bueno…es que sino, no la estaría publicando. Jejejejeje.

Ingredientes

80 grs de chocolate* sin azúcar
30 grs de almendras picadas*
50 grs de chocolate* troceado sin azúcar
1 cda de aceite de coco
1 cda de endulzante
1 taza harina de almendras
1 ½ taza de calabacín rallado
¼ de cdta de bicarbonato
1 pizca de sal
1 huevo


Previamente: mezclar la harina de almendras con el bicarbonato y la sal. Reserva.
*Observaciones: Puedes utilizar el chocolate con leche que trae almendras picadas y ahorrarte el tener que ponerle los 30 grs de almendras. También logras un brownie un tanto más suave.

Otra opción es hacer una mezcla de chocolate negro con chocolate con leche. En la proporción 30-50…tendrá intensidad pero no será tan fuerte el chocolate.

Preparación:

Derretimos los 80 grs de chocolate en un bol a baño de maría.  Reserva. Bate por un lado el huevo y luego incorpóralo al chocolate fundido batiendo a mano rápidamente para que se mezcle e integre perfectamente. Incorpora y mezcla el calabacín añade el endulzante y la mezcla de harina de almendras. Remueve y por ultimo incorpora el chocolate troceado.

Llévalo al horno a 150º por 35 minutos. Horno precalentado. No te pases con la cocción. Un buen brownie ha de quedar ligeramente húmedo.

Recomendaciones. No comas más de dos raciones al día si estás en tu peso. Y si estas en bajada…mejor comer una ración al día. No te pasará nada con ninguna de las dos opciones.

Cuando lo probéis…porque no es lo mismo que yo os diga…me amareis…jajajaja.
En mi bitácora bajando los hidratos te cuento la experiencia de estos cambios en la alimentación y más recetas en este estilo:
Bitacora Bajando los Hidratos


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Clau