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lunes, 21 de marzo de 2016

Beneficios de Consumir Huevo


Antes el huevo estaba mitificado, era considerado malo para nuestro cuerpo porque subía el colesterol, pero investigaciones científicas recientes han demostrado que esta afirmación no es cierta. El huevo consumido de forma moderada nos aporta una buena cantidad de nutrientes que contribuyen al buen funcionamiento de nuestro cuerpo.

El mito que las grasas son malas y prohibidas en nuestra alimentación es errónea, como el huevo nos aporta grasas  se llevó la mala fama de que nos afectaba, cuando hoy en día ya está más que demostrado que lo que hace peligrar nuestro peso y nuestra salud son las grasas saturadas.  Son necesarias las grasa buenas para combatir las grasas malas, es contraproducente eliminar las grasas de nuestra alimentación, lo que obtendremos es un efecto contrario a lo que deseamos, tendremos tendencia a acumularlas porque nuestro cuerpo necesita, entre otras cosas, grasas para funcionar correctamente. Pero este es otro tema del que te hablare otro día con más detalle.

¿Por qué incluir Huevos en nuestra alimentación?

Por su contenido nutricional, proteínas y aporte de grasas. Todos estos nutrientes contribuyen al buen funcionamiento de nuestro cuerpo de la siguiente manera.

1.- Su contenido de Colina es importante para las mujeres embarazadas, ya que contribuye a formar el sistema nervioso del bebe. Favorece la salud cerebral y elimina compuestos del sistema circulatorio que contribuyen a la inflamación.

2.- Su contenido de proteínas contribuye al mantenimiento del tejido muscular y a su tonicidad, la mayor proporción de proteínas está en concentrada en las claras.

3.-La yema contiene colesterol, pero este tipo de colesterol permite regular el colesterol malo en la sangre.  Por ello se recomienda un consumo no mayos a 2 huevos diarios.

4.- Contiene ácidos grasos Omega 3 que contribuyen al buen funcionamiento cardiovascular, el cerebro y el sistema inmunológico.

5.- Contienen vitaminas B,C,D y  E, permiten fortalecer el sistema inmunológico y mantienen  una piel sana.

6.- Mantiene el cabello y las uñas saludables por su contenido de azufre.

7.- Contribuye a mantener la fortaleza de los huesos.

Estos son unos cuantos beneficios que tiene el huevo, lo puedes disfrutar cocidos, revueltos, en tortillas, en platos. Como prefieras. Yo te dejo 6 recetas para que lo disfrutes:
Hasta la próxima!!!
Clau

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viernes, 18 de marzo de 2016

Beneficios del Calabacín



El Calabacín es una hortaliza  muy versátil que te permite elaborar desde comidas más elaborados hasta postres. Te permite disminuir el aporte de hidratos ya que su contenido es bajo, diariamente nos excedemos de alimentos llenos de hidratos que es otra de las principales causas de obesidad en el mundo, así que para mí es una deliciosa hortaliza comodín además de todos sus nutrientes y beneficios que nos puede dar.

1.- Nos aporta vitamina C y manganeso, lo que protege nuestras células de los radicales libres, el manganeso contribuye a la creación de colágeno en nuestro cuerpo, responsable de la cicatrización.

2.- Ayuda a la mejora de la visión debido a su aporte de Luteina y zeaxantina.

3.- Por cada 100 grs de calabacín solo contiene 21 calorías y 2 grs de hidratos, por lo que su consumo está recomendado en alimentaciones de control de peso.

4.- Ayuda a reducir la presión arterial.

5.- Tiene alto contenido en fibra por lo que ayuda a la digestión.

6.-Su contenido de ácido fólico es bueno para las embarazadas y para las personas que sufren de anemia.

7.- Su contenido en potasio  contribuye a la retención de líquidos.

8.- Evita el deterioro cognitivo durante la vejez por su contenido en fosforo.

Una recomendación mientras menos cocido lo consumas, más podrás disfrutar de todas sus bondades, cuando cocemos en exceso al verduras perdemos una gran cantidad de nutrientes.

El calabacín también se puede comer crudo, con unas gotitas de limón y en láminas delgadas esta delicioso, incluso dándole textura de espagueti es otra versión que puedes disfrutar.

Sino te animas a consumirlo sin cocinar, te dejo a continuación 6 recetas para que lo disfrutes.


Te gustaría ver más recetas saludables para incorporar en tu alimentación diaria, puedes verlas haciendo clic aquí: Ver Recetas Saludables.

Hasta la próxima!!

Clau
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lunes, 7 de marzo de 2016

Las Semillas de Chía: Beneficios y recetas.



Las Semillas de Chía están catalogadas como un súper alimento por su gran aporte de fibra, antioxidantes, Omega 3, Calcio y Proteínas.

Son muy saciantes por lo que nos pueden ayudar a controlar el peso esto se debe a que absorben 10 veces su volumen en agua y precisamente este capacidad de absorción nos permite mantenernos hidratados por mayores periodos de tiempo.

Aporta energía, si eres una persona que le gusta hacer deporte te estará bien tomarla por la mañana o antes de tu entreno, ya que esta te aporta el doble de potasio que un plátano y su aporte proteico es mayor que cualquier otra verdura.

Su aporte de fibra ayuda con la digestión.

Debido a su aporte en ácidos grasos Omega 3 Ayudan a calmar la inflamación de las articulaciones si la incorporas diariamente a tu alimentación.

Por su aporte proteico contribuye a regenerar los tejidos.

Al ser de lenta asimilación reducen los antojos entre horas, por lo que se recomiendo tomarlas en el desayuno para mantenerte con energía y un apetito controlado durante el día.

Se pueden conseguir en tiendas naturistas y herbolarios.

Tienen un suave sabor a nuez y se pueden utilizar para preparar pudines, mezclar con yogures, hacerlas con tortas, mezclarlas en agua, zumos o cualquier medio líquido.

Son ideales para las mujeres embarazadas- siempre consultando con el médico si las pueden consumir o no- ya que 2cdas de estas semillas aporta las calorías extras que la madre necesita durante la gestación, aparte de su gran contenido nutricional que contiene.

Te dejo unas tres formas de consumirla, pero ya queda de ti y de tu creatividad  incorporarla a tu alimentación diaria.

Recetas con Semillas de Chia

Smoothing de Fresa y  Coco con Semillas de Chía                     .
Fresa, coco y como complemento las nutritivas semillas de chía, es un preparado ideal para un buen desayuno o una media mañana, saciante y energizante su delicioso sabor te encantará



Frutas Con Yogurt y Café con Semillas de Chía

Si eres de los que le gusta empezar el día con frutas, este puede ser un desayuno ideal, además de activarte por el café y las semillas de chia. Una curiosa combinación de sabores que nos presenta el blog Huele Bien y que puedes ver al detalle haciendo clic a continuación:





Pudin de aguacate con semillas de Chia y Mouse de Chocolate

En este postre, que también puede servirte para la merienda, tienes un montón de vitaminas que te aporta el aguacate además de los beneficios del chocolate, sin azúcar. Bastante saciante es un postre que te puedes permitir incorporarlo a tu alimentación sin remordimientos.


 

Te gustaría ver más recetas saludables para incorporar en tu alimentación diaria, puedes verlas haciendo clic aquí: Ver Recetas Saludables.

Hasta la próxima!!

Clau
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martes, 1 de marzo de 2016

Cómo te ayuda la coliflor a bajar de peso y recetitas para disfrutarla comiendo



La coliflor es un gran aliado a la hora de ayudarnos a perder el exceso de peso por ser baja en calorías y  su alto contenido de agua. Nos hace sentir saciados por lo que reduce su apetito.

Una de las cosas que me parece fabulosa es que sus flores tienen una textura que nos permite crear una especie de arroz, lo que resulta ideal ya que el contenido en hidratos es mucho más bajo y está demostrado científicamente que un alto consumo de hidratos es una de las principales causas de obesidad. Así que nos ayuda a moderar el consumo de estos al sustituirlos en algunos ingredientes.

Una de las cosas que me permitió bajar 9 kilos casi 10 es la reducción de los hidratos, y confieso que el coliflor me fue de gran ayuda,  abajo te dejare algunas recetas que hice para sustituir el puré de patata y otras como el arroz y la pizza.

Hay mucha gente que no sabe que un exceso de hidratos se convierte en azucares…nos provoca adicción además de darnos hambre a las pocas horas. Es recomendable controlar nuestras necesidades nutricionales diarias. Saber cuántos son los macronutrientes que nuestro cuerpo necesita para funcionar de forma saludable y no acumular grasas malas que a la larga nos pasan facturas. Siempre te recomiendo que antes de decidir seguir algún método de adelgazamiento  sigas las instrucciones de un profesional de la salud.

Aquí en mi Bitácora te cuento un poco mi experiencia en el cambio de hábitos alimentarios.



Volviendo a este vegetal, una de sus propiedades es su alto contenido de fibra que ayuda a regularizar el tránsito intestinal, contiene vitaminas B, C , E  además de hierro y tiene funciones diuréticas. Posee ácido fólico, contiene Alicina que reduce las enfermedades del corazón….Vamos que no solo nos ayuda a vernos bellas por fuera sino también nos cuida interiormente.

Creo que tienes muchos argumentos para incorporar la coliflor en tu alimentación sobre todo con estas recetas que te daré a continuación:

Recetas para sustituir alimentos altos en Hidratos

Puré de Coliflor
Esta receta sustituye al puré de patata. Su delicioso sabor no te hará sospechar que estas consumiendo coliflor.



Recetas Básicas con Coliflor
Aquí podrás ver cómo hacer el arroz de coliflor y la base de pizza entre otros básicos.


 Otras deliciosas recetas con Coliflor que seguro te gustarán, son digamos que un poco más sofisticadas e ideal para preparar en una comida especial sin dejar de comer algo delicioso, lleno de sabor pero bajando mucho el consumo calórico y de hidratos.

Crema de Coliflor

El blog Huele Bien nos  Explica esta deliciosa crema que bien puede servir como primer plato para una cenita especial o una comida. Tú  ya lo decides, sea lo que sea la comerás sin remordimiento.



Coliflor Gratinada con Tomate Cherry
Este gratinado es estupendo para mantener la línea de una comida saludable, no te asustes por la cantidad de ingredientes y calorías. Lo importante son la calidad de las calorías que consumas y como siempre insisto, y te lo dice una golosa, ajustar tus macronutrientes. Cuando lo aprendas veras que es súper fácil y nunca más volverás a sufrir por tu alimentación, así que puedes comerte estas deliciosas recetas que puedes ver en el blog de Anna Recetas Fáciles haciendo clic aquí:



Quiche de Coliflor
Bien es cierto que esta es un poco más calórica, pero siempre recomiendo alimentarse con cabeza, esta deliciosa y aun así está bastante reducida en calorías, y sobre todo en hidratos. Los hidratos podemos consumirlos ajustándolos y adecuándolos a nuestra actividad.  Esta Quiche del blog Mi Mundo Pincake es un capricho que te puedes permitir de vez en cuando o si tus necesidades nutricionales del día te lo permiten.



Qué??? A que te vas animar a empezar a aprender sobre como alimentarte y no sufrir en el intento. Si yo pude tú también…


Hasta la próxima!!!

Clau

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viernes, 19 de febrero de 2016

Beneficios de la lechuga y 4 deliciosas recetas




¿Por qué la Lechuga nos puede ayudar en una alimentación que nos permita mantener el peso?

La lechuga es uno de esos vegetales que no deben faltar en ningún buen plato de ensalada que se precie. Es saciante y con dos o tres ingredientes puedes solucionar un plato rápido, incluso por si sola con aceite de oliva y sal ya queda deliciosa. Es ideal para personas que quieren controlar el peso ya que su aporte calórico es bajo, tan solo 10 cal por cada 100 grs.

Te animo a que la incluyas, los vegetales son muy sanos y deliciosos, lo que te contaré a continuación te animará a incluirla en tu alimentación ya que,  al consumirse cruda conserva sus propiedades nutricionales:

1.- Regula los niveles del azúcar en la sangre. Es importante ya que el azúcar es una de las responsables de esos ataques de hambre que nos da. Lee aquí Por qué.

2.- Combate la anemia por su contenido en hierro

3.- Tiene vitaminas como B1, B2 y B3, A, E y C, minerales; potasio, sodio, magnesio y calcio y es rica en fibra, lactucina, pectina y betacarotenos.

4.- Combate la retención de líquidos.

5.- Posee antioxidantes que retrasan el envejecimiento y permiten combatir el colesterol.

6.- Posee propiedades analgésicas que calman los dolores musculares.

7.- Ayuda a combatir el resfriado.

Efecto Secundario: Jejeje…te causará gracia…pero sí que tiene uno que yo conozca y también he leído.  Si consumimos el tallo blanco os puede dar flatulencia…No a todo el mundo ¡claro!

…y para terminar te dejo una lista de deliciosas recetas con lechuga para que te vayas corriendo a la cocina a prepararlas:

 Crema de Lechuga y Anchoas

Una receta que no te dejará indiferente y que seguro sorprenderá a más de uno. El blog Huele Bien nos explica al detalle su elaboración. Su ingrediente principal es la lechuga, que de eso se trata esta entrada, puerros, cebolla, ajo, patatas y otros ingredientes que indudablemente la llenan de sabor. A continuación clic en el enlace para ver detalladamente la receta.




Ensaladilla de Pollo con Cogollos de Tudela y apio

Esta receta la encontraras al detalle en mi blog Cocina con Clau y está muy equilibrada en cuanto a sus valores nutricionales, los cogollos de Tudela son una especia de lechuga romana y son muy deliciosas. Puedes comerla sin remordimiento y tal cual…rellenas de ensaladilla de pollo como se explica a continuación:



Ensalada Cesar

Esta ensalada que nos trae Cocina  Fácil y Elaborada la encontré ideal para el medio día por su aporte calórico. Pistachos, pollo, maíz y su salsa cesar entre otros ingredientes la complementar idealmente. Si es que la ensalada Cesar gusta a casi todo el mundo. Puedes ver al detalle su preparación:



3 Diferentes Ensaladas con Lechuga

Sabrina´s Seas of Color nos muestra tres deliciosas ensaladas que son sus favoritas, con frutas, sin frutas y diferentes aderezo. La verdad es que todas lucen deliciosa y yo pienso elaborarlas toda. Puedes ver su preparación aquí:


Ya ves que no tienes que pasar hambre para tener un peso saludable y equilibrado en mi blog Clau Mente y Cuerpo te cuento mi experiencia sobre cambios de hábitos en la alimentación que me llevaron a reducir 10 kgs.  Si yo pude, una golosa perdida, tú también puedes.

Hasta la próxima!!! 

Clau

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martes, 22 de diciembre de 2015

Recetas con espinacas y 8 beneficios de consumirlas



Las Espinacas es uno de mis ingredientes favoritos, podemos crear un montón  de deliciosos platos con ellas. Son recomendadas en dietas de adelgazamiento ya que son pobres energéticamente. Poseen alta cantidad de agua son pobres en grasa y contienen fibra. Yo que tú la incluiría en las comidas solo por estos beneficios que te aportan:

1.       Aportan un alto contenido de hierro y minerales que combaten  la anemia por que ayuda a incrementar la producción de glóbulos rojos.
2.       Es baja en sodio y alta en Potasio por lo que hace una función diurética que nos ayuda a combatir la retención de líquidos.
3.       Mejora la actividad metabólica.
4.       Sus Fito nutrientes protegen la piel de los rayos del sol.
5.       Contiene Acido fólico por lo que es recomendada para mujeres embarazadas.
6.       Tiene antioxidantes por lo que ayudan a protegernos del cáncer.
7.       Previene y mejora el estreñimiento por contenido de fibra.
8.       Su contenido en Beta caroteno ayudan a combatir la deficiencia de vitamina A y el picor en los ojo.

Contraindicaciones: Te digo todo lo que nos favorece las Espinacas pero es contraindicado a personas que  padecen de cálculo, gota, artritis o reuma.

...Y para que te animes a incorporar este alimento a tus comidas te dejo estas recetas que ye encantarán.

Fetuccini con Salsa de Atún y Espinacas.

Dos ingredientes que aportan muchas vitaminas y beneficios a nuestro cuerpo, La salsa se elabora muy rápidamente con salsa de tomate sin azúcar y los fetuccinis son de Konjac, puedes sustituirlo por pasta integral, fetuccini de surimi (cangrejo) o fetuccinis de calabacín, siempre te recomiendo que todo dependerá de tu alimentación diaria, si lo quieres con la clásica pasta, a delante. Pero recuerda que esta tiene más impacto en la glucosa. Ver Receta Salsa de Atún y Espinacas

Ensalada de Espinacas con Naranjas Confitadas


En el blog Huele Bien encontramos  una deliciosa ensalada repleta de antioxidantes, acompañada con naranjas confitadas y espinacas aderezada con una salsa que te lo explica a continuación: Ver Receta Ensalada de Espinacas y Naranja

Lasaña de Ricotta y Espinacas


Una Lasaña deliciosa del blog Sabrina Seas of Colors, Aunque contiene hidratos se pueden ajustar a tus necesidades nutricionales del día. Puedes sustituir la pasta de lasaña por láminas de berenjena, calabacín o Laminas de Konjac. La receta esta deliciosa y en el blog de ella puedes encontrar muchas otras adaptadas sin azúcar, integrales entre otras. No dejes de darle un vistazo. Clic Aquí: Ver Receta Lasaña de Ricotta y Espinaca

Hace unos cuantos meses hice esta selección de recetas que igual las puedes consumir ajustando ingredientes a vuestros valores nutricionales.

Ver 6 Recetas con las que disfrutar comiendo Espinacas
 
¿Qué? ¿A qué ahora si vas a comer Espinacas? Espero que te guste la información y hasta la próxima!!!!

Clau

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miércoles, 9 de septiembre de 2015

Pan Integral de Plátano Sin Azúcar


He de reconocer que tengo cierta fijación por desayunar y merendar con texturas tipo bizcocho o pan, y si tienen un toque dulce…mejor!!!!!
Me encanta el pan de Plátano, sobre todo el de Starbucks. He de hacer muchas pruebas hasta lograr algo parecido pero lo más sano posible. Por ahora esta receta me encanta, es un pan denso, su textura me recuerda al pan de centeno. Por contenido de hidratos (buenos) lo recomiendo para esos días en que tenéis un entrenamiento fuerte.

Por motivos de organización esta receta se ha movido al blog www.cocinaconclau.com
Ver receta Pan de Plátano Integral



Clau

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